关于珠光清洁米(不淘米)质量评定之建议

我国粮食部门制定的大米标准是根据大米加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等。这一标准已沿用很长时间,现在粮食部门仍在采用。珠光清洁米——不淘洗米应市已近十年,是深受消费大众欢迎的主食品之一。作为稻米精加工产品,珠光清洁米的等级一般都在特等或特等以上,原有大米等级的划分已不能很好评价珠光清洁米的质量优劣。现在消费者不仅注重大米的外观品质,而且越来越注重大米的食用价值。在现今特种大米的市场上,大米的外观品质、食味、营养价值等因素很大程度上将决定特种大米的市场价值和销路。因此,迫切需要一个能综合反映珠光清洁米外观,内在特性的食用品质标准。