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大豆异黄酮生理功能及其开发利用 被引量:33

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摘要 本文阐述大豆异黄酮结构,对人体生理活性功能,及其制取方法和开发利用状况。
作者 蔡秋声
出处 《粮食与油脂》 1999年第2期31-35,共5页 Cereals & Oils
  • 相关文献

参考文献3

  • 1户田登志也.大力开展大豆异黄酮研究和广泛应用[J].新食品工业,1998,(10):1-7.
  • 2植杉岳彦.大豆所含黄酮抑制骨量下降作用[J].食品工业,1997,(22):24-30.
  • 3福井宽.预防骨质疏松症大豆异黄酮[J].食品科学,1998,(6):83-88.

同被引文献319

引证文献33

二级引证文献211

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