摘要
根据谷物的吸着原理,利用静态调正环境湿度法,在不同温度和相对湿度的环境中,试验测定了大豆的平衡含水率曲线;因大豆贮藏中不变质的平衡含水率为10%~13%,可确定大豆种子或大豆加工原料的最佳贮藏温度和相对湿度。从试验结果可知,贮藏中,温度对大豆质量的影响较小,但不同温度的持水能力不同,温度越低,它的持水能力越低,因此,大豆的贮藏要低温贮藏,注意防潮,从试验测定曲线可知,大豆贮藏中保持最佳平衡含水率的空气相对湿度为57%~70%。
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期61-62,共2页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association