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魔芋罐头生产工艺
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摘要
对魔芋去皮、磨浆、加热成型、切块制作罐头的工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准。
作者
樊思信
机构地区
安徽省粮油科学研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期54-54,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
魔芋罐头
磨浆
生产工艺
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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