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魔芋罐头生产工艺 被引量:1

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摘要 对魔芋去皮、磨浆、加热成型、切块制作罐头的工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准。
作者 樊思信
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期54-54,共1页 Science and Technology of Food Industry
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