餐饮业呼唤专利保护——“扒猪脸”引发的话题

我国餐饮业的发展以每年15％的速度飞速增长，据国内贸易局的最新统计数据表明：今年全行业的营业额将达到三千亿元。固此，在激烈竞争已趋白热化的餐饮行业之中，各店家除在环境、价格、质量等硬件设施上大下苦功、费尽心思之外，最有效的一招就是纷纷推出各自的特色菜、招牌菜或创新菜，以此作为酒店假庄立子不败之地的法宝。如何保护自己的招牌菜或创新菜不被别人剽窃“盗版”呢？如何在我国现行的法律政策条件下寻求保护呢？这是摆在餐饮经营者面前的一个困惑的话题。去年9月份，北京的一些繁华地带竖起了这样一块户外广告牌，其主人是北京市金三元酒家推出的一道菜肴——扒猪脸、广告词具有相当的震撼力“荣获国际金奖，世界首例申请菜肴专利”．一时间，关于菜肴申请专利的新鲜话题成为许多人茶前饭后议论的焦点，菜肴能够申请专利？！但申请专利不等于批准专利．记者从有关部门的采访了解到，北京金三元酒家于1996年4月确实以“扒猪脸”这道菜肴向国家专利局递交了首例莱肴的专利申请，专利申请号为ZL961033959，但此项专利的申请固许多技术操作的原因不符合《专利法》的一些规定，一直到现在都未能获得批准。金三元酒家的广告词策划的极为巧妙。