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啤酒仔鸡工艺的研究

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摘要 随着养殖技术的普及,肉用鸡的上市量逐年增加,名目繁多的肉鸡食品应运而生,琳琅满目.为了满足消费者对新口味的渴求,笔者介绍肉鸡新品种“啤酒仔鸡”的生产工艺.该产品为冷冻食品,可以煨汤、清蒸、炒、炸、烤,烹饪无须加入任何佐料,口味独特,食用方便.2
作者 胡贤松
机构地区 江苏扬可食品有限公司
出处 《肉类工业》 1999年第5期34-35,共2页 Meat Industry
关键词 啤酒仔鸡 生产工艺 腌制
分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
肉类工业
1999年 第5期

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