摘要
采用完全隐式差分法获得平板状食品冻结时间的数值解，并通过与实验值的比较，验证用数值法预测食品冻结时间的可靠程度。
in this paper. finite difference method is used to obtain numerical prediction of freezing time of plan food.B3: comparing the predictor with the data from the experiment. the result demonstrates the predictor is in goodagreement with experimental data.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期17-20,共4页
Food Science
关键词
平板状食品
冻结时间
预测
冷冻工艺
食品
Plan food Freezing time Simulate-computer Finite difference method Predictor
