不同包装方法咸菜中亚硝酸盐含量检测

本文对三种不同包装的咸菜１６个品种１６６份样品中ＮＯ－２含量进行检测、结果显示散装咸菜ＮＯ－２含量最高，袋装次之，瓶装最低，三种不同包装咸菜的贮存过程袋装、散装咸菜中ＮＯ－２含量随贮存时间的延长呈递增趋势。指出改变陈旧的生产工艺。