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防止啤酒瓶爆炸的措施 被引量:1

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摘要 按常规,啤酒灌瓶后,经过高温(62~64℃)杀菌时,CO_2膨胀,瓶内压力增长(温度每升高10℃,内压力增大0.1MPa压力)超压瓶和耐力差的酒瓶在杀菌时就已自然爆炸,不会进入市场。目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压力一般在0.3~0.5MPa之间,远小于酒瓶的内承受压力(1.2~1.
作者 孙素丽
出处 《辽宁食品与发酵》 1999年第2期42-42,共1页
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