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葡萄果实中花色素合成及其影响因素
被引量：
29
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摘要
色泽是果实的重要商品指标，葡萄果实着色状况取决于果皮中花色素的含量。本文从花色素合成、特性、不同种葡萄中花色素差异以及影响其合成因素等方面概述了葡萄果皮中花色素的研究进展状况。
作者
刘树文
何玲
任玉华
机构地区
黑龙江八一农垦大学
西北农业大学葡萄酒学院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
1999年第2期79-81,共3页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
葡萄
花色素
合成
果皮
色泽
分类号
S663.101 [农业科学—果树学]
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