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香酥鸡的加工

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摘要香酥鸡是淮扬菜系中传统食品,不仅风味独特,营养丰富,而且有利贮存,食用方便.我们根据传统工艺,采用科学配方,工厂化生产使香酥鸡成为理想的快餐食品.

作者黄万国嵇新亮

机构地区江苏阜宁肉联厂

出处《肉类工业》 1999年第6期14-14,共1页 Meat Industry

关键词香酥鸡加工工艺

分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1999年第6期

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