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鱼的综合利用
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摘要
我国的渔业发展迅速,海水鱼和淡水鱼的养殖都具有相当规模,现在已经能满足市场需求有余.这就需要我们深度开发研究,使这一丰富的蛋白资源得以充分利用,提高其食用价值,同时还可将现在废弃掉的鱼骨、鱼鳞、鱼油等综合利用.
作者
赵玉红
孔保华
机构地区
东北农业大学
出处
《肉类工业》
1999年第6期22-25,共4页
Meat Industry
关键词
鱼类
产品开发
综合利用
鱼骨
鱼鳞
鱼油
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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