鱼的综合利用被引量：4

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摘要我国的渔业发展迅速,海水鱼和淡水鱼的养殖都具有相当规模,现在已经能满足市场需求有余.这就需要我们深度开发研究,使这一丰富的蛋白资源得以充分利用,提高其食用价值,同时还可将现在废弃掉的鱼骨、鱼鳞、鱼油等综合利用.

作者赵玉红孔保华

机构地区东北农业大学

出处《肉类工业》 1999年第6期22-25,共4页 Meat Industry

关键词鱼类产品开发综合利用鱼骨鱼鳞鱼油

分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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