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开发人体第七营养素—膳食纤维
被引量:
32
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摘要
文章介绍了膳食纤维具有的预防肠道疾病、预防心血管疾病、降低血压等生理功能,及丰富的膳食纤维资源。充分阐述了膳食纤维在国内外的开发利用概况和广泛的应用前景。
作者
闵锐
机构地区
上海农学院
出处
《中国食物与营养》
1999年第3期18-21,共4页
Food and Nutrition in China
关键词
膳食纤维
生理功能
食品开发
资源
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食物与营养
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