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黄脂肉与黄疸肉的鉴别及卫生处理 被引量:3

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摘要 在生猪宰后检验中,准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。胴体黄染有两种情况,一种是黄疸,另一种是黄脂。它们的致病原因和食用价值是截然不同的,因此,准确鉴定、正确处理这两种肉对卫生检疫人员来说是非常重要的。现就黄脂肉与黄疸肉的鉴别检验和卫生处理方法进行了阐述,以供大家参考。
作者 梁莉
出处 《畜牧与饲料科学》 2010年第9期85-86,共2页 Animal Husbandry and Feed Science
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参考文献3

共引文献5

同被引文献42

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引证文献3

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