贮藏温度对马铃薯品质的影响被引量：15

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摘要马铃薯在贮藏过程中，会受到温度、湿度、气体及光照等因素的影响，在感官、生理、营养及细胞结构上发生变化，所以研究贮藏环境对马铃薯品质的影响，对保持马铃薯的优良品质，提供良好的马铃薯加工原料具有重要的意义。收稿日期：１９９８－０８－２０１贮藏温度对马铃薯...

作者张亚川郑冬梅贾艳宇

机构地区东北农业大学食品学院

出处《马铃薯杂志》 1999年第2期120-123,共4页 Chinese Potato Journal

关键词马铃薯贮藏温度品种

分类号 S532.093 [农业科学—作物学]

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