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香椿贮藏保鲜技术的研究被引量：4

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摘要香椿馥郁芳香、甘美可口，且富含大量的维生素C和胡萝卜素，受到人民群众的喜爱，但因其食用的嫩芽部分易枯萎，不耐贮藏，受生产季节性的限制较大，迫切需要解决香椿贮藏保鲜的技术难题。为此，1999年我们采用了袋装、各种保鲜剂（自配）、恒温、气调贮藏（CA）等综合保?..

作者段新梅石金亮张春峰黄清云

机构地区北京市蔬菜贮藏加工研究所

出处《蔬菜》 1999年第6期27-28,共2页 Vegetables

关键词香椿贮藏保鲜材料试验

分类号 S644.409.3 [农业科学—蔬菜学]

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蔬菜

1999年第6期

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