点水成高汤毒或不毒:一滴香虚惊一场? 被引量：3

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摘要一个魔术一样的“清水变高汤”的餐饮潜规则，一个被集中曝光含致癌有毒物质的食品添加剂，“一滴香”一时众说纷纭。究竟“一滴香”是否涉毒．它是如何神秘进入餐饮市场，为何各部门只检查，不检测．甚至不做任何风险评估？

作者彭利国

出处《中国食品》 2010年第22期56-58,共3页 China Food

关键词高汤水变餐饮市场食品添加剂有毒物质风险评估致癌

同被引文献23

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中国食品

2010年第22期

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