上海生煎馒头

准备1．生煎馒头是一道地道的家常小吃，所以，制作面皮所使用的面粉就是我们最常用的富强粉即可。2．上海小吃讲究原汁原味，肉馅当然是自己剁的最香。选用肥瘦相间的五花肉，去皮后剁成肉馅，然后加以调味，才能表达正宗生煎馒头的滋味。如果时间有限，也可以用市场出售的猪绞肉代替，肥瘦绞肉的比例是4：6。