核桃采收及采后处理技术

1采收 核桃采收适期为白露节前后，外部特征为青果皮由绿变黄，部分顶部开裂，青皮易剥离。内部特征是种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，风味香浓。若采收时遇雨可延迟数日采收，否则青果皮无法脱皮，坚果不能及时晾晒，影响坚果品质。采收方法主要是采用木杆敲击果枝和果实，落地后收集，操作过程中尽量减少枝芽损伤。