速溶茶浸提工艺的探讨

浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首要工序，也是影响成品品质的重要环节。本试验对浸提工序中的温度、加水量、时间和β-环状糊精加量等因素作了研究，得出了较合理的浸提工艺参数。