小麦粉 面筋 分级

小麦营养丰富,含有独特的能构成面筋的蛋白质,还含有碳水化合物、脂肪、矿物质、纤维素、酶和水等。由于小麦品种产地和栽培措施不同,各种营养成分的含量也有较大差异。