葡萄酒古董中的人物之六 拉瓦锡与酒精发酵

提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德（1822～1895）,而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了。研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享这一荣誉。