美国调香师对若干食用香料的评价(229)

（2245）顺-3-己烯酸-顺-3-己烯酯来源——Fontarome Chemical，Inc．；FEMA#3689，CAS#61444—38．0；合成；香气特征——@1．0％：强烈的透发青香，带有生梨果香的茎样气息，含蜡样气息的GrannySmith苹果样香韵和蔬菜色拉的叶香调；尝味特征——@0．2PPM；新鲜的果青香味，梨和青苹果的特征香味，并带有黄瓜样蔬菜香韵；建议应用——梨、青苹果、香蕉、甜瓜、白葡萄皮、覆盆子和草莓、仙人掌果、热带水果香韵，莴苣和黄瓜的蔬菜香韵。