新产品集锦(七十四)

◆咖啡（Coffee）IFF公司推出的“天然巴西咖啡提取物31918”（咖啡因含量〈1％）。这种食品香料具有清爽、强烈的现磨摩卡咖啡特征香气。呈琥珀至棕色的液态，既溶于水，也溶于醇。用量在0．1～0．4％之间时，赋予产品一种甜的木样顶香，可在巧克力、坚果、咖啡、槭糖浆和焦糖食品香精中使用。