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肉质变嫩方法多
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摘要
淀粉法：将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
作者
罗文
机构地区
江西
出处
《农村百事通》
2010年第23期64-64,共1页
关键词
肉片
质变
淀粉法
静置
嫩化
锅
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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农村百事通
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