上虞市652件餐具卫生检测结果分析

<正>为了解我市餐具的卫生质量,于1996~1997年对652件餐具进行了卫生检测,现将结果报告如材料与方法1．调查对象分类:饮食店的营业规模,以客座的多少为标准,500个客座以上者为大型,100~500个客座者为中型,100个客座以下者为小型。餐具的类型以直径20cm以上的盘和直径13cm以上的碗为大餐具;直径12~15cm的盘和直径10~12Cm的碗以及一般茶杯为中餐具;汤匙、酒杯、酱碟和筷子为小餐具。