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果品类果脯蜜饯制作集锦(二)
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摘要
(续2010年第20期)4.硫处理。从清水中捞出桃块,沥干,浸入0.3%亚硫酸氢钠溶液中,浸泡2小时,使桃肉转为乳白色。
作者
周卫华
出处
《农村新技术(加工版)》
2010年第11期57-58,共2页
关键词
果脯蜜饯
亚硫酸氢钠溶液
制作
果品
硫处理
清水
沥干
乳
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术(加工版)
2010年 第11期
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