如何预防黄瓜产生苦味

黄瓜带苦味，是由苦味素引起的。该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，其含量随不同的类型、占占种、栽培条件而不同，除个别黄瓜品种含苦味素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。