淡水干虾仁加工技术

改革开放以来,随着我国渔业的飞速发展,淡水虾产出量越来越多。由于淡水虾捕捞旺期大多在气温较高的夏、秋季,因此能鲜活上市的比例很少,而把不能鲜活上市又来不及加工成鲜虾仁的成虾加工成干虾仁却是一项效益不错的选择。现将干虾仁的加工工艺和操作方法介绍如下。