根芹菜

根芹菜(Apium graveolens vav,ra-paceum)是二年生植物,属伞形科芹菜属,原产于地中海一带。据说,根芹菜作为草药和调味品的历史已经很长了。其原始野生种发现于欧洲、小亚细亚、黑海和黑海之间地区并延伸到喜马拉雅山一带。大约到了1700年,在欧州普遍食用这种蔬菜。但至今,英国和美国种植仍很少,而在德国和东欧种植根芹菜很普遍,这种菜与泡白菜和马铃薯是冬季的主要蔬菜。根芹菜又叫根用芹菜,它的叶片和叶柄不发达,但它的肉质根肥大,看起来象萝卜。有很粗糙的褐色的表皮,肉质呈白色。