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怎样识别肉类熟食品的好坏
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摘要
(1)颜色肉类熟食品是不允许加硝盐和着色的。无论淡红色的卤牛肉,还是金黄色的卤鸡、鹅,都有加硝盐和染色之嫌。
作者
三毛
出处
《农产品加工》
2010年第12期57-57,共1页
Farm Products Processing
关键词
熟食品
肉类
识别
卤牛肉
金黄色
硝盐
颜色
染色
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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农产品加工
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