期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

时间温度指示器在低温流通食品包装上的研究现状及其应用 被引量：9

Development and Application of Time-temperature Indicators for Package of Food in Low Temperature Distribution
下载PDF
导出
摘要 综述了时间温度指示器(TTI)在低温流通食品包装中的研究现状及其应用,其中重点介绍了扩散型、化学型、酶型、微生物型及其他一些新型的TTI,并分析了TTI在实际应用中所受到的制约因素。 The authors summarized the development and application of time-temperature indicator（TTI） for package of food in low temperature distribution,emphatically introduced diffusion type,chemical type,enzyme type,microbe and some other new type of TTI,and analysed the restrictive factors on TTI in the practical application.
作者 郑伟洲 卢立新
机构地区 江南大学 中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
出处 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第23期105-109,共5页 Packaging Engineering
基金 国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2007AA100408)
关键词 时间温度指示器 食品包装 应用 time-temperature indicator food package application
分类号 TB487 [一般工业技术—包装工程] TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献21

  • 1PERTROS S Taoukis, THEODORE P Labuza. Chemical Time temperatuer Integartors as Quality Monitors in the Chill Chain[R]. Porc of the International Symposium Quimper FRO1D'97, Quimper,France,June, 1997.
  • 2SUN Yan, CAI Hua wei, ZHENG Li-min, et al. Development and Characterization of a New Amylase Type Time-temperature Indicator[J]. Food Control, 2004,19 (2008):315 -319.
  • 3RANI D N, ABRAHAM T E. Kinetic Study of a Purified Anionic Peroxidase Isolated from Eupatorium Odoratum and Its Novel Application as Time Temperature Indicator for Food Materials[J]. Journal of Food Engineering, 2006,77 : 594-- 600.
  • 4VAIKOUSI H C G, BILIADERIS, et al. Development of a Microbial Time/Temperature Indicator Prototype for Monitoring the Microbiological Quality of Chilled Foods [J]. Applied and Environmental Microbiology, 2008,74(10):3242-3250.
  • 5NAGATA K, MIZOGUCHI T, KITSUNAI M,et al. Cold-triggered Heat destroyed Emulsions Composed of Phospholipids and Triacylglycerols as Thermal History Indicators for Cold-chain Distribution Systems [J]. Sci Food Agric,2008,88 : 1019- 1024.
  • 6KENTARO Miyajima, YNZURU Mikami, SHOKAKU Kim, et al. Phase-separable Aqueous Amide Solutions as a Thermal History Indicator[J]. Biosci Biotechnol Biochem, 2008,72 ( 12 ) : 3314 - 3317.
  • 7GAI.AGAN Y,SU W F. Fadable Ink for Time-temperature Control of Food Freshness:Novel new Time-temperature Indicator [J].Food Research International, 2008,41:653- 657.
  • 8GIANNALOUROU M C, TAOKIS P S. Application of a TTI- based Distribution Management System for Quality Optimization of Frozen Vegetables at the Consumer End[J]. Jourmal of Food Science, 2003,68(1): 201 209.
  • 9DAI.GAARD P. Modelling of Microbial Activity and Prediction of Shelf Life of Packed Fresh Fish[J].Int Food Microbial, 1995, 1 9 : 305- 309.
  • 10GIANNALOUROU M C, TAOUKIS P S. Application of a TTI-based Distribution Management System for Quality Optimization of Frozen Vegetables at the Consumer End[J].Food Science, 2003,68 : 201 - 209.

同被引文献107

引证文献9

二级引证文献51

包装工程
2010年 第23期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部