论项目教学法在烹饪专业教学中的创新应用

烹饪课堂教学中,理论知识与技能训练间的联系不密切,是传统烹饪教学的一个弊端。要想走出传统教学的这一阴影与泥淖,必须大胆运用以培养实践能力为核心的项目教学法。在烹饪课堂教学中推行项目教学法,是培养学生综合素质与实践能力,确保学生零距离就业的有效途径。