我国水果有害元素限量标准

汞、砷、锌、铅、铬、铜、镉、无机锗等均为重金属元素，而重金属的过量摄人不但会导致食物中毒，还能致癌（如砷、镍、铬等元素）和致突变（如砷和铅等元素），必须引起水果消费者的高度重视。铅是一种具有蓄积性的有害元素。