调味保健话大蒜

大蒜是大家熟悉的百合科草本植物、在我国山东、浙江、江苏以及东北、华南各地普遍栽培。幼时我居广东山区农村,村中几乎家家都种大蒜。大蒜以成熟的鳞茎蒜瓣作种子育苗繁殖。与一般蔬菜比,大蒜生长较缓慢,成熟亦较晚,不像许多蔬菜那样,可以摘叶留根继续培植;又不似韭菜那样。割完一茬会再长一茬。大蒜是待长大成熟后,几株十几株分批连根拔出、叶子作菜食用,而把一个个大致呈圆形的蒜头(地下鳞茎)切下储藏。由于大蒜产量小,用处大,味道好,人人爱吃。