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焙烤型谷物饮料──玉米茶的研制
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6
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摘要
以玉米为原料，开发研制具有独特焦香风味的谷物饮料。主要介绍了玉米茶的生产工艺，另外还讨论了对玉米茶口感和感观有影响的因素。
作者
赵海珍
王晔
昊西昆
刘吉新
机构地区
河南省食品科学研究所
郑州香精厂
出处
《食品工业》
北大核心
1999年第2期30-31,共2页
The Food Industry
关键词
玉米茶
焙烤型
谷物饮料
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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