巧克力藕脯的研制
摘要
介绍了巧克力藕脯的制作工艺。重点阐述了藕片的灭酶护色、糖渍、挂浆等技术关键。
-
1膨化食品中禁用含铝食品添加剂[J].粮油加工（电子版）,2014(8):81-81.
-
2钱英燕,庄梦军,王莉华,孙立军,史长颖,黄福南,孙梅君.蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发[J].食品与发酵工业,2004,30(4):117-120. 被引量：14
-
3孙学.脱水藕干加工方法[J].农家科技,2008(12):34-34.
-
4脱水藕干的加工技术[J].农家致富顾问,2016,0(17):29-29.
-
5脱水藕干的生产[J].科技致富向导,2007(2):35-35.
-
6孙学翠.脱水藕干的生产[J].农技服务,2006(12):43-43.
-
7陈春道.玉米膨化糕制作技术[J].农家女,2003(3):54-54.
-
8党健.如何将肉炒得更嫩[J].人才资源开发,2015(15):48-48.
-
9孙学翠.脱水藕干的制作[J].云南农业,2006(12):22-22.
-
10杨文侠,江英,周红,李应彪,刘荣刚.干白苹果酒的酿制[J].落叶果树,2003,35(6):36-38. 被引量：1
