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池沼公鱼的保鲜及加工 被引量:5

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摘要 介绍了池沼公鱼的特征、分布、习性、营养价值和食用、保鲜、冷冻加工以及几种熟制品的加工方法。
作者 虞政海
出处 《辽宁食品与发酵》 1999年第1期46-51,共6页
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