增白剂对面团流变特性影响的研究
出处
《粮食流通技术》
1999年第2期21-21,共1页
Grain Distribution Technology
-
1何雅蔷,周沛臣,鲍庆丹,刘秀芳.燕麦麸皮对面团流变特性及饼干品质的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2010,31(3):28-31. 被引量:9
-
2万金虎,陈晓明,徐学明,杨哪,田耀旗,金征宇.四种常见亲水胶体对面团特性的影响研究[J].中国粮油学报,2009,24(11):22-25. 被引量:30
-
3孟娇,沈丹,曹龙奎.挤压膨化处理黑豆对其面团流变特性及馒头品质的影响[J].农产品加工,2015(6):1-5. 被引量:4
-
4林敏刚,马永生,黄松伟,何雅蔷,王晗.纤维素酶对馒头品质的影响[J].粮油加工,2010(9):56-58.
-
5李颖,张萌,郭丽萍,王世清.紫薯粉对面团流变学特性及馒头品质的影响[J].粮油食品科技,2013,21(6):46-50. 被引量:5
-
6张海华,朱跃进,张士康,徐忠,时朋,黄赟赟,李大伟.茶多酚对高筋粉面团流变特性的影响[J].食品科学,2016,37(13):42-46. 被引量:17
-
7陆启玉,尉新颖,王留留.薯类淀粉对面团流变特性的影响[J].粮油加工,2009(3):79-81. 被引量:3
-
8张印,邬海雄,吴凤凤,张延杰,徐学明.新科斯糖复配低聚糖对面团和面包品质的影响[J].粮食与饲料工业,2015(11):27-30. 被引量:4
-
9辛欣.蛋氨酸在面包中应用研究[J].粮食与油脂,2006,19(8):26-28. 被引量:1
-
10杜振亚.酶解大豆蛋白工艺及其对面团流变特性的影响[J].现代面粉工业,2016,0(2):52-52. 被引量:1
;