一份劣质猪油的检测与分析

猪油是猪的脂肪组织,经熔炼所得的油脂,即通常所说的化猪油.其中,供人类食用的叫食用猪油,供工业用的叫工业猪油.其原料为猪的板油、花油、肥膘等.食用油存放时间过长,会产生氧化酸败气味,俗称哈喇味.这是因为受阳光照射,温度过高,细菌污染和氧化等多种原因造成,因此,食用猪油应注意包装和保藏.包装好的猪油应贮存在通风、干燥处,环境温度不超过25℃,可保存1年.