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低聚异麦芽糖的功能特性与工业化开发被引量：15

The Functions and Industrial Development of IsomaltoOligosaccharide

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摘要以玉米或大米等为原料，采用工业化酶法生产出低聚异麦芽糖。介绍了低聚异麦芽糖的生产工艺技术及其功能特性。

作者卢义成高宗章

机构地区武汉市技术市场

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第4期42-44,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词低聚异麦芽糖功能特性酶法生产工艺

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]

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粮食与饲料工业

1999年第4期

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