期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
专用粉生产中几个关键问题的处理
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
针对我国目前专用粉生产中存在的问题,提出了具体处理方法,并就生产关键操作指标、生产工艺组合、成品品质检测及成品烘焙试验等方面的相互关系进行了详细的阐述。
作者
郝育忠
机构地区
江西省工业贸易学校
出处
《西部粮油科技》
1999年第2期5-6,10,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
专用粉
关键问题
面粉
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
4
同被引文献
10
引证文献
2
二级引证文献
8
参考文献
2
1
高速峰.食品专用粉生产[M].银川:宁夏人民出版社,1993..
2
刘程.食品添加剂使用大全[M].北京:北京工业大学出版社,1994..
共引文献
4
1
许东颖,廖正福,曾汉维.
新型食品抗氧剂TBHQ的合成研究[J]
.广西师院学报(自然科学版),1998,15(3):58-62.
被引量:4
2
李雅莲,吴敏,张霞,张秋杰,刘梅悦.
加钙速发面粉的研制及指标评定[J]
.西部粮油科技,1999,24(2):44-45.
3
郭朝晖,张西玲,谢楠,杨韬,林丽.
中药作为防腐剂的实验研究(Ⅰ)——4种中药挥发油的体外抑菌作用[J]
.甘肃中医学院学报,2002,19(2):16-17.
被引量:8
4
阮美娟,田颖.
变性淀粉在辣椒沙司中的应用研究[J]
.食品工业科技,2003,24(1):59-61.
被引量:5
同被引文献
10
1
兰静,赵乃新,王乐凯,程爱华,高春霞.
利用配粉技术提高地产小麦面粉质量[J]
.黑龙江农业科学,1996(1):49-50.
被引量:19
2
吕兴强,潘从道,印兆庆.
对低筋小麦粉品质改良的探索[J]
.粮食与饲料工业,1997(1):21-22.
被引量:13
3
马传喜,董召荣,姚大年,徐风,赵国荣.
配麦面包烘烤品质变化规律的研究[J]
.粮食与饲料工业,1997(5):1-2.
被引量:15
4
肖安红,肖德岩,潘从道,于秋实,黄斌.
馒头专用粉配粉方法的研究[J]
.粮食与饲料工业,1998(1):6-8.
被引量:12
5
陈志成.
国产小麦生产面包专用粉的关键技术分析[J]
.粮食与饲料工业,1998(3):1-2.
被引量:7
6
唐忠.
面粉厂配粉工艺与技术的应用研究[J]
.西部粮油科技,1998,23(3):15-19.
被引量:2
7
江晓华.
配粉技术的应用研究[J]
.粮食与饲料工业,1998(9):9-11.
被引量:8
8
Kha.,AMM,丁霄霖.
胡芦巴胶对混合粉制面包及生面团品质的影响[J]
.无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1998,17(4):36-40.
被引量:4
9
李兴林,马传喜,徐风,卫增泉.
小麦品质性状的搭配效应研究[J]
.粮食与饲料工业,2000(10):1-3.
被引量:26
10
李兴林,徐风,马传喜,王晓娟.
中国面包小麦品种搭配品质的研究[J]
.粮食与饲料工业,2000(9):1-3.
被引量:18
引证文献
2
1
徐志祥,董海洲,高绘菊.
配粉对小麦粉品质影响作用的研究[J]
.粮油加工与食品机械,2003(3):42-44.
被引量:1
2
徐志祥,董海洲,刘传富.
专用粉生产现状及其配粉技术的应用研究[J]
.粮油加工与食品机械,2003(2):47-48.
被引量:7
二级引证文献
8
1
白玉萍,杨方.
在面粉配粉行业中的PLC控制系统[J]
.信息技术,2007,31(12):131-132.
2
王鹏,陈洁,王春,郭丽莹.
方便面专用小麦粉配粉方法及配粉效应的研究[J]
.粮油加工,2009(4):77-80.
被引量:1
3
刘鑫,王晓曦,史建芳.
配麦和配粉在专用粉生产中的应用[J]
.现代面粉工业,2010,24(1):1-4.
被引量:10
4
邓遵义,高雪琴,王中营.
面粉厂配粉控制系统的研究[J]
.粮食与饲料工业,2011(12):13-15.
被引量:5
5
李凡姝,王崇,王霞,崔晓彤,肖志刚,武英华,李雪.
速膨蛋糕粉挤压工艺及微波熟化参数研究[J]
.沈阳师范大学学报(自然科学版),2016,34(3):305-310.
被引量:4
6
李林轩,王晓芳,李硕.
浅析配麦和配粉工艺技术的应用[J]
.现代面粉工业,2017,31(6):1-5.
被引量:4
7
李林轩,王晓芳,李硕,黄鹏,Yu Hong.
专用小麦粉生产的基本方法,必备条件和关键环节[J]
.现代面粉工业,2021,35(5):5-8.
被引量:1
8
李林轩,李硕,王晓芳,黄鹏.
保证专用小麦粉品质的技术措施探讨[J]
.粮食加工,2022,47(2):25-29.
被引量:2
1
古振华.
谈谈专用面粉的烘焙试验[J]
.粮食与食品工业,1997(3):46-47.
2
王海波.
关于小麦和面粉熏蒸前后质量变化的分析[J]
.面粉通讯,2004(4):41-44.
被引量:2
3
姜薇莉,孙辉.
小麦粉海绵蛋糕烘焙试验方法探讨[J]
.粮油食品科技,2009,17(5):8-10.
被引量:5
4
冯新胜,王克林.
戊聚糖酶对面粉品质的改良作用[J]
.粮食加工,2006,31(3):20-22.
被引量:6
5
丁文平,王月慧.
螯合剂对L-抗坏血酸氧化作用影响的研究[J]
.食品与机械,2005,21(4):24-26.
被引量:2
6
冯新胜,苏伟茹.
面粉流变学特性与面包品质的关系[J]
.食品工业,1998,19(6):24-25.
被引量:3
7
王华东,温纪平,张慧.
不同比例黑麦粉对黑麦面包品质的影响[J]
.粮食与饲料工业,2015(2):6-9.
被引量:7
8
许映花.
美国软质白麦面粉的烘焙性质研究[J]
.现代食品科技,2005,21(3):76-77.
被引量:3
9
杨玉民.
粉间生产操作的体会[J]
.粮食与饲料工业,2004(4):1-3.
被引量:9
10
冯新胜.
低筋面粉配制技术的研究[J]
.西部粮油科技,2001,26(5):6-9.
被引量:3
西部粮油科技
1999年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部