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菊芋及其系列食品加工技术
被引量:
11
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摘要
介绍了菊芋的营养价值、保健作用及其应用情况。报道了菊芋系列食品加工工艺、操作要点及其特点,促进我国菊芋开发利用。
作者
夏邦旗
机构地区
安徽省分析测试中心
出处
《西部粮油科技》
1999年第2期34-36,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
菊芋
菊糖
低聚果糖
加工工艺
营养价值
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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