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富锗黑米挂面的研制
被引量：
5
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摘要
系统介绍了添加有机锗豆芽粉、黑米粉和多功能纤维粉的挂面的生产工艺及配料的搭配、比例的确定。
作者
李慧东
赵晓华
机构地区
山东滨州农业学校
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期61-62,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
有机锗
富锗豆芽粉
配料
黑米挂面
挂面
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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