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利用酒糟开发蝇蛆蛋白的研究
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摘要
用薯干酒精酒糟培养家蝇，考察几种因素对培养结果的影响。研究结果表明：酒糟最适含水量为８５％，最适温度为３０℃。用以上条件进行２ｍ３空间培养试验，蛋白转化率达６４７３％。
作者
杨从发
王淑军
陈静
机构地区
淮海工学院食品工程系
出处
《酿酒》
CAS
1999年第3期30-31,共2页
Liquor Making
关键词
家蝇
蛋白质
酒精
培养
蝇蛆蛋白
分类号
S899.9 [农业科学—特种经济动物饲养]
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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