耐高温酒用鲜酵母在白酒生产中的应用被引量：1

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摘要在酒界同仁中，交口称赞耐高温活性干酵母，给酿酒企业带来诸多方便———提高生产效率和出酒率，节省厂房设备、人员和原材料，节约能源，减少污染，便于运输、贮存与保管，耐高温活性干酵母为企业带来巨大经济效益和社会效益的同时，也有为数不少的白酒和酒精厂，从使用...

作者唐先伟王福庆袁硕

机构地区哈尔滨建成机械厂哈尔滨白酒厂国家乳品检测中心

出处《酿酒》 CAS 1999年第3期39-40,共2页 Liquor Making

关键词白酒耐高温酵母鲜酵母

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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