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酒类专用活性炭作用机理的探讨

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摘要一、低度白酒的除浊低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中高级脂肪酸、高级脂肪酸乙酯，及其他高级脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法...

作者宋瑞滨倪敬华徐勤平

机构地区山东兰陵美酒股份有限公司

出处《酿酒》 CAS 1999年第3期56-56,共1页 Liquor Making

关键词低度白酒白酒除浊酒类专用炭活性炭

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1999年第3期

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