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紫苏调味品加工工艺被引量：1

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摘要０前言目前，紫苏主要用来做药材，其药用价值早得到人们肯定，然而，它的营养价值也十分丰富，只因紫苏特有的涩味，人们一直无法食用。近几年，国外蔬菜商十分重视紫苏的食品化，有不少外商来本公司考察时，曾多次谈及紫苏的开发。本公司科研人员经两年多的试验，将紫苏...

作者章焱广周玲

机构地区连云港如意集团研究发展部

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第5期21-22,共2页 China Condiment

关键词紫苏调味品腌紫苏工艺

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国调味品

1999年第5期

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