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姜蒜葱辣调味汁液——葱类制品的制作和应用
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摘要
葱:又称小葱、金葱、香葱和玉葱等.百合科,叶圆筒形,先尖端中空,表面有粉状蜡质.种子三角形黑色,原产苏联西伯利亚。
作者
沈祖耀
机构地区
上海酿造科学研究所
出处
《江苏调味副食品》
1999年第1期22-24,共3页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词
姜蒜葱辣调味汁
调料
葱泥
葱粉
葱油
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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江苏调味副食品
1999年 第1期
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