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β——环状糊精及其在茶饮料中的应用前景
被引量：
8
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摘要
本文论述了β—环状糊精的特性,包含物的形成机理和改性环状糊精的制造方法。并介绍了环状糊精在茶饮料生产上的应用、展望了其应用前景。
作者
方元超
杨柳
白小佳
机构地区
天津轻工业学院
出处
《山东食品发酵》
1999年第1期16-19,共4页
Shandong Food Ferment
关键词
包含物
改性
茶饮料
环糊精
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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